• Кулинарные шедевры

  Рецепт "Фондан классический"

  Добавил(а) Игорь Яхин 17.11.2018 в 07:00

  

  Ингредиенты:

  Шоколад молочный (темный) — 100 г
  Масло сливочное — 30 г
  Яйца куриные — 2 шт.
  Мука — 2 ст.л.
  Какао (порошок) — 2 ч.л.
  Сахарная пудра — 50 г
  Разрыхлитель — 5 г
  Соль — по вкусу
  Мороженое (фисташковое) — 4 шт.

  Способ приготовления:

  Взять темный шоколад, содержание какао в нем должно быть в пределах от 72% до 90%. Поломать его на кусочки, выложить в ковш, добавить нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Ковш поставить на водяную баню и растопить все ингредиенты до однородной массы.

  

  В чашу разбить яйца, добавить сахарную пудру, взбить ингредиенты до образования белой пены.

  

  В чашу к взбитым ингредиентам добавить просеянную через сито муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и снова взбить.

  

  Получившуюся смесь влить в шоколадную массу и тщательно перемешать деревянной ложкой до получения однородной массы.

  

  Рамекины смазать сливочным маслом и присыпать какао.

  

  Заполнить формочки на 2/3 шоколадной массой и поставить в разогретую до 200°С духовку на 5,5 минут (при выпекании духовку не открывать!).

  

  Подавать к столу фонданы теплыми с шариком мороженого.
  

  Игорь Яхин ответил(а) 7 лет, 2 месяца(ев) назад 1 Участник · 0 Отв.

  • Готовимвкусно
  • Десерт
  • Еда
  • Рецепт
  • Фондан
• 0 Отв.

Войдите для ответа