Побочное действие короновируса или как я освоил рецепт “Шарлотки”

  • Побочное действие короновируса или как я освоил рецепт “Шарлотки”

    Добавил(а) Игорь Яхин 15.05.2020 в 22:54

    Кто-бы что не говорил, а последние события связанные с пандемией короновируса и самоизоляцией действительно повлияли на мир больше, чем мы ожидали. Итак, небывалое – я освоил рецепт приготовления шарлотки 🙂 На самом деле, просто повторил несколько раз случайно попавшийся на глаза в интернете рецепт и всё сработало 🙂 Немного правда его доработал по мелочи. Запишу здесь на память:)

    Состав:

    • 4 яйца
    • стакан муки
    • стакан сахара
    • 2 крупных яблока
    • щепотка соли
    • ванилин (на кончике ножа)
    • разрыхлитель теста (чайная ложка)

    Итак, приготовление:

    • 4 яйца разбиваем в глубокую миску. Путём проб и ошибок, загубленной кастрюли с “керамическим” покрытием (которое отвалилось от первого же воздействия миксером) пришел к оптимальному варианту емкости для взбивания: стеклянная глубокая чаша для запекания из Ашана.
    • включаем миксер на максимальные обороты и взбиваем яйца. 10 минут достаточно. Не уверен, но кажется продолжительность взбития яиц таки на что-то влияет 🙂
    • снижаем обороты миксера, и постепенно подмешиваем сахар, ванилин, соль, разрыхлитель, муку. Муку добавляем конечно же просеивая, кажется и это на что-то тоже влияет 🙂
    • когда перемешанные ингридиенты превратились в однородную массу — отставляем её в сторону. Да, забыл, когда начали взбивать, включили духовку на прогрев (180 градусов Цельсия), верю что и это влияет на то, чтобы Шарлотка не опала…
    • очищаем яблоки от сердцевины и режем тонкими ломтиками. При желании, яблоки можно ещё и “карамелизировать” – просто выкладываем их на сковородку в которой предварительно растопили немного сливочного масла и растворили 1\4 стакана сахара. Жарим яблоки в этой смеси сахара и масла, пока они не станут слегка коричневыми и визуально липкими. Сиё действо сделает яблочки очень мягкими и придаст им тонкую сливочно-карамельную нотку…
    • форму для выпечки и её борта (я использую с тефлоновым покрытием) с помощью силиконовой кисточки покрываем небольшим количеством масла (оливкового, но можно и подсолнечного)
    • наливаем в форму немного теста (удобнее всего это делать столовой ложкой, чтобы не переборщить с толщиной слоя). Ждем когда тесто выровняется (или слегка помогаем той же ложкой), укладываем дольки яблок поверх слоя теста.
    • заливаем яблоки остатками теста
    • ставим форму в духовку на 15 минут
    • через 15 минут снижаем температуру до 170 градусов и ждем 20-25 минут до полной готовности. Готовность можно определить тестом на протыкание ножом или деревянной шпажкой. Если они после вынимания из шарлотки практически сухие — она готова. Впрочем, мы обычно ориентируемся на запах, аромат яблок и печеного теста говорят сами за себя 🙂

    Приятного аппетита 🙂 Если у вас есть предложения и поправки к данному рецепту, буду рад их услышать 🙂

    Игорь Яхин ответил(а) 2 лет, 4 месяца(ев) назад 1 Участник · 0 Отв.
  • 0 Отв.

Станьте первым, добавив свой комментарий!