Рецепт "Фондан классический"
-
Рецепт "Фондан классический"
Ингредиенты:
Шоколад молочный (темный) — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.
Мука — 2 ст.л.
Какао (порошок) — 2 ч.л.
Сахарная пудра — 50 г
Разрыхлитель — 5 г
Соль — по вкусу
Мороженое (фисташковое) — 4 шт.Способ приготовления:
Взять темный шоколад, содержание какао в нем должно быть в пределах от 72% до 90%. Поломать его на кусочки, выложить в ковш, добавить нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Ковш поставить на водяную баню и растопить все ингредиенты до однородной массы.
В чашу разбить яйца, добавить сахарную пудру, взбить ингредиенты до образования белой пены.
В чашу к взбитым ингредиентам добавить просеянную через сито муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и снова взбить.
Получившуюся смесь влить в шоколадную массу и тщательно перемешать деревянной ложкой до получения однородной массы.
Рамекины смазать сливочным маслом и присыпать какао.
Заполнить формочки на 2/3 шоколадной массой и поставить в разогретую до 200°С духовку на 5,5 минут (при выпекании духовку не открывать!).
Подавать к столу фонданы теплыми с шариком мороженого.
Станьте первым, добавив свой комментарий!